Mini galettes

Mini galettes

La galette est un gâteau rond et plat, cuit au four ou à la poêle. Il existe plusieurs recettes selon les régions. La Galette de maïs, au fromage, la Crêpe salée qu’on appelle galette, la Galette de sarrasin, la Gaufrette [galette de Belgique],la galette fourrée.

Écoutant son cœur, la femme fouilla dans un panier posé sur son épaule et en retira une galette de maïs, qu’elle lui offrit accompagnée d’un sourire.

citation de Vincent Chabot, Le Maître de Chichen Itza, Québec Amérique

Ingrédients

• 400g de farine
• 150g de sucre cristallisé
• 14 œufs
• 1250g de beurre fondue
• 11 sachet de levure chimique
• 11 cuillère à café de vanille
• 1100g de maïzena

Garniture

• 2 jaunes d’œufs

La préparation

	1 – Dans un robot mélanger les œufs, le sucre puis ajouter la vanille, la margarine
	2 – Ajouter la farine et la levure et bien mélanger le tout pour obtenir une pâte malléable.
	3- Sur une plan de travail enfarinée, étaler la pâte obtenue à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis découper des petites galettes avec un emporte-pièce.
	4 – a l’aide d’un pinceau badigeonner la surface de chaque gâteau de jaune d’œuf puis tracer des traits entrecroisés a l’aide d’une fourchette.
	5 – disposer au four les gâteaux sur une tôle huilée et mettre a cuire au four pendant 25 minute jusqu’à obtention d’une couleur dorée.
	6 – est voilà le gâteau est prêt à consommer avec un bon lait chaud.

*** Bon appétit bien sûr ***