Madeleine simple

Recette de madeleine très simple

Ces petits gâteaux qu’on appelle, Les madeleines, sont toujours les bienvenus sur une table. Mieux encore, Si vous voulez obtenir un bon résultat, faîtes les cuire au dernier moment, c’est très délicieux quand elles sont légèrement tiède

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 à 30 minutes
Quantité : 35 madeleine

Ingrédient:

• 200g de farine
• 150g de sucre cristallisé
• 200g de beurre ramolli
• 4 œufs
• 125g de raisins secs
• Une pincée de sel
• Une cuillère a café de zeste de citron
• Une cuillère a café d’extrait de vanille
• 1 sachet de levure chimique

Préparation:

1. faire fondre le beurre, la laisser complètement refroidir puis la faire clarifiée(la débarrasser de son eau)
2. A l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanchâtre.
3. Incorporer les œufs un par un, le sel, le zeste de citron et l’extrait de vanille.
4. Mélanger la farine et la levure et les incorporer au mélange beurre, œuf et sucre en tamisant.
5. Mélanger délicatement avec un spatule en bois, ajouter les raisins après les avoir rincés à l’eau chaude, séchés, saupoudrés de farine et tamiser pour enlever l’excès de farine.
6. Remplir aux 3/4 fans des moules couverts de caissettes n°…(a votre choix) et faire cuire au four moyen Th4 (200°) 25 à30 minute.

Variations:

Les madeleines marbrées sont également délicieuses, pour ce faire, ajouter du cacao ou du chocolat râpé au 1/3 de la pâte.
Remplir alors une bonne moitié de pâte blanche puis de pâte brune.

Remarque:

La quantité de beurre peut être remplacée par de la margarine.

✰✰✰✰ Bon appétit bien sûr ✰✰✰✰