brioche maison

Préparation de la brioche maison

Ingrédient

• 3 œufs entier
• 1/2 verre de beurre fondu
• 1/2 de sucre
• 2 verre de lait
• 1 zeste de citron
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de levure de bière mélangé avec l’eau très tiède
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 kg de farine et un peu plus selon le ramassage
• 1 cuillère à soupe de grains de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines d’anis vert ou grains de sésame
• 1 tablette de chocolat noir de 100g

Préparation

1. Commencez par préparer un levain en mélangeant la levure de bière le sucre et un petit verre d’eau chaude mais pas brûlante, ( l’eau trop chaude détruit l’effet de la levure), couvrez et laissez lever pendant 10 min. Mélangez les œufs avec le sucre au fouet pendant 5 min, ajoutez le beurre le zeste et la vanille, sans oublier les 2 verres de lait, bien mélanger le tout , une fois le levain prêt l’ajouter au mélange et continuer à battre . Introduisez la farine petit à petit , jusqu’à épuisement de tout le paquet et si vous voyez que la pâte ne se ramasse toujours pas y ajouter encore la farine , quand vous voyez que la pâte s’est former en boule , la mettre dans une terrine préalablement enfariné et la laisser lever durant 1 heure. Dans un endroit chaud, une fois le temps écouler, poser là sur une surface enfariné et la pétrir quelques minutes , sur un plateau allant au four beurrer et fariné y déposer des formes selon goût , rond , long ou ovale y déposer au centre un petit morceau de chocolat noir , continuer à travailler jusqu’à épuisement de toute la pâte.
2. Laisser encore lever la brioche jusqu’à se quelle double de volume. Préchauffez le four thermostat 4 (180°) , battre un œuf ; et avec un pinceau garnissez les petits pains, mettre dessus des grains de sésame ou graines d’anis vert, une fois le four atteint sa température, y mettre le plateau et laisser cuire pendant 20 min , la brioche doit en ressortir doré, laisser refroidir. Consommez généreusement cette magnifique brioche, avec un bon thé chaud que vous allez adoré. Bon appétit.

*** Bon appétit ***