Mousse onctueuse au chocolat

J’adore la mousse au chocolat, pour moi c’est un dessert réconfortant par excellence, j’ai essayer plusieurs recettes de mousse, mais celle-ci je l’ai trouvée facile, délicieuse, et surtout inrâttable. Pour réussir cette mousse au chocolat légère et aérienne? Facile il faut juste bien suivre les étapes qui sont ci dessus.

Ingrédients

• 200g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 1 c.à.s de sucre glace ou sucre cristalisé
• 40g de beurre
• 30cl de crème liquide
• 1 c.à.c d’extrait d’orange ou de vanille (moi j’ai préférer mettre de la vanille)

Pour la décoration

• 150g de crème chantilly en poudre
• Pistaches,Amandes,…..

préparation

❏ Faire fondre le chocolat au bain-marie;
❏ Séparer les blancs des jaunes;
❏ Dans une terrine, mettre les jaunes d’oeufs, le sucre et le beurre, et mélanger légèrement.
❏ Verser le chocolat fondu au dessus du mélange précédent (jaunes d’oeufs, sucre, beurre), et battre bien le tout, ensuite ajouter l’extrait d’orange ou vanille.
❏ Monter la crème liquide, mais avant ça, il est important de mettre la terrine et les bras du batteur au congélateur, pour que la crème monte rapidement.Réserver
❏ Monter aussi les blancs d’oeufs en neige sans oublier d’ajouter une pincée de sel.
❏ Verser la crème montée, les blancs en neiges ( laisser de coté un peu de blancs en neige), au dessus de mélange précédent puis battre le tout au batteur.
❏ Après a l’aide d’une cuillère, mélanger le reste de blancs en neige qu’on a laisser de coté, tout en mélangeant du haut en bas ( pour ne pas faire tomber la mousse).
❏ Verser dans des coupes et mettre au réfrigérateur.
❏ avant de servir, faire monter la crème chantilly comme ceci: 1/2 verre de poudre chantilly avec 1 verre d’eau très très froide.
❏ A l’aide d’une poche a douille, décorer le dessus de chaque coupe,puis saupoudrer une peu de pistache ou amandes.