Croquettes au gouda

Croquettes au gouda

Temps moyen – pas trop difficile – abordable

Ingrédients:

• 200g de gouda
• 80g de beurre
• 60g de farine
• 1/2 litre de lait
• 6oeufs
• 150g de chapelure
• Noix de muscade râpé
• Sel
• Poivre
• Huile pour friture

Préparation :

1. Faites fondre 80g de beurre dans une casserole. ajoutez la farine, et laissez cuire quelques instants sur feu doux en tournant à la cuiller de bois.
2. Versez le lait froid sur le mélange, salez, poivrez, et laissez cuire doucement 2 à 3 min sans cesser de tourner.
3. Hors du feu, incorporez à la sauce chaude 1 oeuf entier et 3 jaunes d’oeufs, le fromage de gouda râpé, aromatisez d’un peu de noix de muscade râpée. remuez soigneusement le tout, et versez la préparation sur une plaque. Laissez refroidir complètement.
4. Découpez des bâtonnets dans la pâte, de la dimension d’un petit doigt.
5. Battez 2 oeufs dans un plat creux, et étalez la chapelure sur une assiette.
6. Passez un à un les bâtonnets dans l’oeuf battu, et roulez-les dans la chapelure. Puis plongez-les dans le bain de friture bouillant. laissez chaque croquette dorer 3 à 4 min, retirez-les à l’aide d’une écumoire, et mettez-les à égoutter sur du papier absorbant.
7. dressez les croquettes au fromage sur un plat de service, et servez chaud.

*** Bon appétit ***