Pain aux raisins

Préparation : Pain aux raisins

Ingrédient

• 1 paquet de levure sèche
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de farine à pâtisserie
• 125 ml de lait chaud
• 300g de farine à pâtisserie tamisée
• 125g de beurre en morceaux
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 œuf légèrement battu
• 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
• 1 paquet de crème pâtissière
• 100g de raisins sec
• 100g de fruits confits

Préparation

Préparation de la levure:

1. Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et la farine.
2. Ajouter le lait petit à petit et mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse.
3. Couvrir d’un plastique et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud.

Préparation de la pâte a brioche:

1. Dans le bol du mixeur,déposer la farine, le beurre, le sucre.
2. Actionner jusqu’à ce que ce soit fin et granuleux.ajouter l’œuf, le zeste de citron et le mélange de levure.
3. Actionner jusqu’à ce que le mélange forme presque une boule.
4. Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
5. Former une boule et déposer la dans un récipient légèrement huilé.
6. Couvrir d’une feuille de plastique et laisser reposer 1 heure, dans un endroit chaud.
7. Pétrir de nouveau 2 minutes ou jusqu’à ce que ce soit lisse.
8. Préchauffé le four à 200°C.

Préparer la crème pâtissière, étalez-la sur la pâte et ajoutez dessus les raisins sec et les fruits confits.

rouler la pâte sur la longueur.à l’aide d’un couteau tranchant,couper le rouleau en 24 tranches.Disposer les tranches séparément sur la plaque.Couvrir d’une feuille de plastique et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud,ou jusqu’à ce que les tranches soient gonflées.

Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les brioches soient dorées.Retirer du four et faites garnir par de la gelée ou de la confiture fondu.

*** Bon appétit ***