Sablés glacés

Préparation d’un Sablés glacés

Ingrédient

• 1 kg de farine
• 2 œufs
• 200 g de beurre
• 15 cl d’huile
• 150 g de sucre cristallisé
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• zeste d’un citron
• 1/2 verre de jus d’une orange
• 15 cl de à lait
• 1/2 soupçon de bicarbonate
• 1/2 c.à.c de grains d’anis
• 1 c.à.c de grains de sésame

Pour le glaçage

• 200 g de sucre glace
• 2 blancs d’œufs
• Jus d’un citron

Garniture

• Petites boules argentés
• vermicelle de chocolat colorés

Préparation

1. Dans une terrine, versez le sucre glace, et l’anis et les grains de sésame, et le bicarbonate, ensuite le zeste de citron. Mélangez bien le tout et réservez.
2. Dans une autre terrine, mélangez le sucre, les œufs battus, le beurre fondu, l’huile, et le jus d’orange, battez bien le tout avec un batteur électrique.
3. Incorporez le mélange d’ingrédient sec et battez encore.
4. Versez petit à petit la farine avec la levure au mélange et pétrissez ( la pâte doit être ni trop sablé ni trop dur).
5. Abaissez la pâte au rouleau sur 1/2 cm d’épaisseur environ. Découpez a l’aide d’un emporte-pièce, puis les disposez au fur à mesure sur une plaque allons au four.
6. Faites cuire au four moyen pendant 20 min environ.

Entre-Temps préparez le glaçage:

1. Battez les blancs d’œufs en neige, puis ajoutez le jus de citron.
2. Versez petit à petit le sucre glace, et battez a l’aide d’un batteur électrique.
3. Pour vérifier si le glaçage à atteint la consistance voulue, faites un essai sur la surface d’un gâteau, sinon ajoutez un peu de sucre glace.
4. une fois tous les gâteaux cuits, glacez-les puis les décorez avec des boules argentés ou du vermicelle de chocolat coloré.
5. Laissez les sablés séchez et servir avec un thé chaud à la menthe.

*** Bon appétit ***