Compote de pommes glacée

Compote de pommes glacée

Ingrédient

• 1 kg de pommes
• 1 jus de citron
• 1 pincée de cannelle

Préparation

1. Épluchez les fruits, coupez-les en quatre,et débarrassez les quar-tiers du coeur et des pépins.
2. Dans une casserole, coupez les quartiers en lamelles, ajoutez-y  1     verre d’eau, et mettez sur feu vif, le récipient couvert.
3. Dès l’ébullition, diminuez l’intensité du feu, ajoutez la pincée de cannelle, et remuez soigneusement en vous servant d’une cuiller de bois.
4. En fin de cuisson, versez dans la compote de pommes le jus de 1/2 citron, et laissez refroidir.
5. Lorsque la préparation est froide, passez-la au mixer pour la rendre bien aérée et mousseuse.
6. Versez alors la mousse dans un compotier, et placez-le dans la partie haute du réfrigérateur pendant 1 heure, avant de servir

Note:

Vous donnerez un parfum incomparable à cette compote de pommes en ajoutant un coing à ces derniers fruits. On trouve le coing sur les marchés à partir du mois d’octobre, période où il vient à maturité.