Confiture d'abricot

• 1 kg d’abricot
  
• 1 kg de sucre

préparation:

1. laver et dénoyauter l’abricot, peser les fruits et prenez un poids égale de sucre.
2. dans une grande bassine , mélanger les fruits et le sucre avec une cuillère.
   
3. Laissez macérer toute une nuit au réfrigérateur.
   
4. le lendemain, mettre le tout dans une cocotte et mélanger bien le tout.
5. mettre le tout sur feu doux, tout en remuant.
6. Lors de la cuisson une mousse va se former et monter à ce moment remuez pour que la mousse descende un peu, et si vous voyez que la mousse ne redescend pas, partager la confiture dans deux cocottes.
7. pour savoir que la confiture est prête la mousse doit diminuer en la remuant bien sur, et la confiture doit être d’une couleur clair.
   
8. éteindre le feu bien mélanger, avant refroidissement, verser dans des bocaux propre et bien sécher, verser la confiture et laisser refroidir.
9. après refroidissement total couvrez les bocaux d’un couvercle et mettre au réfrigérateur.

Astuce:
Ne pas ouvrir les bocaux jusqu’au moment d’utilisation,sinon il s’oxyde.