Meringues

Préparation de Meringues

Ingrédient

• 3 blancs d’œuf
• 120 g de sucre
• vanille en poudre

Préparation

1. Préchauffez le four à 100°C.
2. Tapissez une grande plaque de papier sulfurisé.
3. Dans une terrine, battre les blancs en neige molle.
4. Ajoutez la vanille en poudre.
5. Ajoutez petit à petit le sucre en battant sans arrêt, jusqu’à ce que le mélange soit ferme et lustré.
6. Déposez le mélange dans une poche à douille à pâtisserie munie d’une douille côtelée.
7. Déposez des rosettes de meringues de 2 cm de diamètre sur la plaque.
8. Cuire au four 1 heure 30 ou jusqu’à ce que les meringues soient pâles et croustillantes.
9. Laissez refroidir dans le four en laissant la porte du four ouverte.

Remarque:
Les meringues peuvent ce conserver plusieurs semaines dans un récipient bien fermé, en un lieu frais et sec. Assurez-vous que l’intérieur des meringues est bien sec avant d’éteindre le four, sinon elles deviendront molles. Pour les rendre celle-ci croustillantes passez-les au four doux [100°C].

*** Bon appétit ***