Tarte au citron

Préparation de la Tarte au citron

Ingrédient

• pâte brisée pré-étalée
• 4 c.à.s de maïzena
• le zeste râpé et le jus de 2 citrons
• 40cl d’eau froide
• 200g de sucre
• 3 œufs
• 1/2 c.à.c d’extrait de vanille liquide
• Sel

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C ( th 6). Garnissez un moule à tarte avec la pâte. Piquez le fond à la fourchette, et enfournez pendant 15 min.
• Entre-temps: Délayez la maïzena dans le jus de citron.Incorporez les zestes de citron et 40cl d’eau froide. Faites épaissir sur feu doux.
• Ajoutez 80g de sucre, en remuant jusqu’à dissolution.retirez du feu, laissez tiédir. incorporez les jaunes d’œufs en fouettant. Après cuisson de la pâte, délayez la crème au citron dessus, et enfournez pendant 20min. ôtez du four en le laissant allumé.
• Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, en ajoutant petit à petit le reste du sucre et la vanille liquide. Répartissez cette meringue sur la tarte. Enfournez à nouveau pour 20min . Laissez refroidir et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

*** Bon appétit bien sûr ***