Choux à la crème

Choux à la crème

Temps moyen – pas trop difficile – abordable

Ingrédients:

• 120g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 150g de farine tamisée
• 4 oeufs
• 300g de crème fraîche
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de sucre glace

Préparation :

1. Faites bouillir dans une casserole 1/4 de litre d’eau avec 80g de beurre coupé en morceaux, le sucre en poudre, et une pincée de sel.
2. Dès l’ébullition, ôtez le récipient du feu, et versez d’un seul coup toute la farine. Mélangez vivement avec la spatule de bois pour obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez un à un les oeufs entiers, en tournant bien la pâte entre chacun d’eux.
4. Beurrez une plaque de four et, à l’aide d’une cuiller, disposez des morceaux de pâte de la valeur d’une grosse noix.Mettez à four chaud 20 min. Jusqu’à ce que les choux gonflent et prennent une belle couleur dorée.
5. Pendant ce temps, confectionnez une chantilly en fouettant, dans un grand saladier, la crème fraîche et le sucre vanillé. Réservez cette crème au réfrigérateur jusqu’au remplissage des choux.
6. Quand les choux sont cuits, laissez-les refroidir, puis pratiquez sur chacun d’eux une petite incision pour les remplir de chantilly.
7. Dressez les choux en pyramide sur un plat de service. Saupoudrez-les généralement de sucre glace, et servez.

Note:

Veillez à ce que les choux soient parfaitement cuits en respectent scrupuleusement le temps de cuisson. Sinon, ils risqueraient de s’affaisser, nuisant à la bonne tenue du dessert.